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莴笋一根大约400左右，去皮洗干净切丝，猪瘦肉250克清洗干净晾干水，逆着纹路切丝，青红辣椒各一只洗干净去籽切丝。

把锅烧热下油，下蒜末爆香，猪瘦肉倒进锅下3一5滴料酒，翻炒至瘦肉变色后，倒入莴笋丝和辣椒丝，加入一小匙盐、鸡精、酱油、蚝油，翻炒均匀大约三分钟左右即可出锅！